Ingrédients utilisés

 

1 kg de pommes de terre

185 g de chocolat

2 œufs

60 g de sucre

1 verre de rhum ou de kirsch

 

Recette originelle

 

Faites cuire avec leur peau les pommes de terre, épluchez-les ensuite et passez-les à la passoire fine.

D’autres part, faite fondre à feu doux, 185 grammes de chocolat granulé dans très peu d’eau. Ajoutez-y 2 cuillerées de sucre semoule et un petit verre de rhum ou de kirsch (selon le goût). Reprenez votre purée de pommes de terres que vous avez tenue au chaud, incorporez-y le mélange de chocolat sucré et aromatisé et 2 jaunes d’œuf. Battez les 2 blancs en neige très ferme et mélangez le tout intimement. Beurrez largement un moule plat à biscuits, à bords de moyenne hauteur, versez-y votre pâte et faites cuire à four doux environ une heure. Lorsque le gâteau se détache du moule, il est cuit.